Brownie

Dünyanın en güzel ve hazırlaması en pratik tatlılarından biri olan brownie son yıllarda daha da popülerleşti. Hatta sevdiklerimize küçük bir sürpriz hazırlarken bu enfes tatlının en süslü hallerinden faydalanmaya başladık.

Üzeri farklı malzemelerle süslenen brownie çeşitleri hediyelerimize tatlı bir hava katarken sevdiklerimize de kocaman bir mutluluk yaşatıyor. Özellikle sevdiklerimize ne hediye alacağımız konusunda kararsızlık yaşarken ya da çat kapı sürprizler yapmak istediğimiz zamanlarda en lezzetli brownie çeşitlerinden faydalanıyoruz.

Muhiku birbirinden lezzetli brownielerle sevdikleriniz için en lezzetli sürprizi hazırlamanıza yardımcı oluyor. İş tebrik hediyesine, doğum günü hediyesine, Anneler Günü hediyesine, Sevgililer Günü hediyesine ve daha nice özel hediye çeşitlerine bu lezzetli tatlı ile son dokunuşu yapıyor.

Peki, nedir bu brownie? Kokusu dahi damaklarımızı sulandırmaya yeten dünyanın en popüler tatlılarından biri olan brownieyi yakından tanıyalım. Hadi, başlayalım!

Brownie Nedir, Nasıl Yapılır?

Brownie kelimesinin sözlükteki anlamı “küçük, yapışkan ve kekimsi kurabiye” şeklindedir. Kelimenin anlamına bakınca kelimenin bu lezzetli tatlı için ne kadar da güzel bir tabir olduğunu anlıyoruz.

Brownie tatlısının ortaya çıkışı ise oldukça garip. Çünkü bu küçük ama lezzetli tatlıyla ilgili iki farklı söylenti var. Biri yapılan tatlı bir hata üzerine kurulu, diğeri ise özel bir istek. O halde brownie tatlısının ortaya çıkışıyla ilgili ilk hikayeye bakalım.

Bir gün evinde kurabiye yapmak isteyen bir ev hanımı malzemeleri karıştırır ve kurabiyesini hazırlar. Ancak küçük bir detayı eklemeyi unutur. Tabii ki kurabiyenin olmazsa olmazı olan kabartma tozunu.

Kabartma tozu olmadan hazırladığı tarifi misafirlerine ikram eder. Beklenenin aksine herkes bu küçük tatlıya bayılmıştır. Daha sonra tarif ondan ona derken tüm dünyaya yayılmıştır.

Brownienin ortaya çıkışıyla ilgili anlatılan ikinci hikayede ise Palmer Hotel adındaki bir konaklama tesisinin mutfağına dayanıyor. Günlerden bir gün Palmer Hotel’in sahibinin eşi öğle vaktinde otele gelen kadınlara ikram etmek için farklı bir tatlı isteğinde bulunmuştur.

Bunun üzerine otelin şefi oldukça özel bir tatlı hazırlıyor. Bu tarifin tadı ne keke ne de kurabiyeye benziyor. Ancak kurabiye gibi pratik, çantada taşıması kolay ve kutulanabilir bir tarif ortaya çıkmıştır. Böylece ortaya nefis brownie çıkıyor.

Peki, ilk brownienin çikolatasız olduğunu biliyor muydunuz? Aman canım çikolatasız brownie mi olur, demeyin! Çünkü brownie ilk ortaya çıktığı zaman yalnızca tereyağı, un, yumurta ve şekerden ibaretti. Üstelik adı brownie bile değildir.

Bu tatlıya “blondie” adı verilmiştir. İlk blondie tarifi 1893 yılında Amerikalı bir mutfak uzmanı olan Fannie Farmer tarafından yayınlandı. Fannie Farmer tarifi Boston Aşçılık Okulu Yemek Kitabı’nda yayınladı.

Aşçı Fannie Farmer’ın ardında 1905 yılında tarifte küçük değişiklikler yapılmıştır. Artık çikolata da işin içine girdi ve bugün çok sevdiğimiz brownie ortaya çıkmış oldu.

Brownie Çeşitleri Nelerdir?

Brownie tek bir tariften ibaretmiş gibi görünse de iki ana brownie tarifi vardır. Bunlardan birine “cakey”, diğerine ise “fudgy” adı verilmiştir. Her iki çeşitte de ana malzemeler un, şeker, tereyağı ve çikolatadır.

Ancak cakey brownie tarifinin içinde un daha bol kullanılır. Fudgy brownie tarifinde ise tereyağı ve çikolata daha bol kullanılır.

Cakey daha çok brownie tadında ıslak kek gibidir. Çünkü içine ayrıca kabartma tozu da ilave edilir. Bu sebeple brownieden ziyade keke daha yakındır.

Fudgy ise tam anlamıyla brownie gibidir. Daha yoğun, daha yapışkan, basık ve içi yumuşacık çikolata doludur.

Bize sorarsanız nasıl olursa olsun, yeter ki brownie olsun. Eminiz tüm brownie tutkunları bu iki tarife de bayılacaklar.

O kadar brownie konuştuk. Bir tarif vermeden geçmek olmaz. Evde kendinize küçük bir mutfak terapisi yapmak istediğiniz ve canınız çikolata istediği zamanlarda aşağıdaki pratik brownie tarifiyle harikalar yaratabilirsiniz.

Brownie Nasıl Yapılır?

Dünyanın en kolay tatlılarından biri olan brownieyle mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Yalnızca birkaç malzemeyle hazırlayacağınız tarifle çayın ya da kahvenin yanına nefis ikramlıklar hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler; 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 200 gram tereyağı, 250 gram bitter çikolata, ½ su bardağı un ve 1 paket vanilya. Malzemeleri sıraladığımıza göre şimdi bu pratik tatlının yapım aşamasına geçebiliriz.

Brownie Kek Tarifi Yapılışı:

• Derin bir kabın içine yumurtaları kırın ve mikserle iyice çırpın.
• Yumurtayı çırpmaya devam ederken içine şekeri ilave edin ve iki malzeme macun kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
• Erittiğiniz tereyağın içine bitter çikolatayı ekleyin. Her iki malzeme akışkan bir kıvam elde edene ve iyice birbirine karışıncaya kadar karıştırın.
• Daha sonra bitter çikolata karışımını yumurta karışımının içine ekleyin. Burada olabildiğince yavaş ve durmaksızın karıştırmalısınız. Çünkü karıştırmaya devam ederseniz yumurtanın pişmesine engel olabilirsiniz.
• İnce bir macun kıvamı elde edince bu karışıma kuru malzemeleri eleyerek yavaş yavaş ekleyin. Kuru malzemeler un ve vanilya. Burada kullanılan oran oldukça önemli. Kıvam akışkan oldu diye ekstra un eklemeyin. Çünkü brownie tatlısını kekten ayıran en önemli nokta kuru malzemelerin oranı.
• En son adımda tüm malzemeleri spatula ile iyice karıştırın.
• Son olarak ise 25’e 25 ölçülerinde kare bir tepsinin içine yağlı kağıt serin ve karışımı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Üstü hafif çatlayınca brownieyi fırından çıkarabilirsiniz. Daha sonra brownieyi soğuduktan sonra kesip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Brownies by Limburgia Lezzetleri Muhiku’da!

Ev, iş, okul derken hayatın koşuşturmasında kaybolup gidiyoruz. Haliyle bu koşuşturmacanın içinde yeri geliyor kendimize bile zaman ayıramıyoruz. Doğal olarak mutfağa girip bir şeyler hazırlamak yerine dinlenmek ve kendimize biraz zaman ayırmak istiyoruz.

Neyse ki nefis brownieleri bizim yerimize profesyonelce yapan Brownies by Limburgia var! Birbirinden lezzetli brownieleri en şık kutularda sizlere sunmaktadır. Üstelik bu lezzetli kutular şimdi Muhiku’da!

Muhiku, Brownies by Limburgia tarafından hazırlanan nefis brownieleri yenilikçi hediye anlayışıyla birleştiriyor. Şık ve lezzetli kutularla ortaya birbirinden harika hediye kutuları çıkarıyor.

Brownie Hediye Kutusu ile Tatlı Bir Anı Bırakın!

Kahvenin ya da çayın yanında bir dilim browni yemeye kim hayır diyebilir ki? Muhiku, farklı tatlarla hazırlanan browni kutularını egzotik çay ve kahve çeşitleriyle birleştiriyor. Ortaya ise harika kutular çıkıyor.

Farklı boyutlardaki brownieli kutularının içinde;

• Klasik,
• Beyaz çikolatalı,
• Fıstıklı çikolatalı,
• Vişneli çikolatalı,
• Nane aromalı çikolatalı,
• Portakallı çikolatalı,
• Fındıklı çikolatalı,
• Haşhaşlı çikolatalı,
• Kahveli çikolatalı,
• Tahinli çikolatalı,
• Orman meyveli çikolatalı,
• Hurmalı çikolatalı olmak üzere 12 farklı çeşit yer alıyor.

Bu nefis brownielere yalnızca aromatik çaylar ya da kahveler eşlik etmiyor. Kimi zaman hoş kokulu bir mum, kimi zaman şık bir defter, kimi zaman ise akıcı bir kitapla farklı içeriklerde kutular hazırlanıyor.

Böylece ortaya harika bir doğum günü hediyesi, Sevgililer Günü hediyesi, iş tebrik hediyesi, Anneler Günü hediyesi ya da Babalar Günü hediyesi çıkıyor. Size ise Muhiku’nun bu şık, lezzetli ve kullanışlı kutularıyla sevdiklerinizi mutlu etmek kalıyor.