Moka pot kahve demlemek için kullanılan basit bir çalışma işlevine sahip kahve demleme aletidir. Her İtalya’nın evinde bulunmaktadır. Türkler için çaydanlık ne ise İtalyan’lar için de Moka Pot odur. Bu demleme yönteminin adı bir rivayete göre Yemenli kahve tüccarlarının ihraç limanı Al-Mukha’dan gelmektedir. Pot ise kelime olarak demlik anlamına gelir. Başka bir rivayet de ise İtalyanca inek anlamına gelen Mucca’dan gelmektedir.
Moka pot için basit anlamda İtalyan cezvesi denebilir. Üç parçadan oluşur ve çalışma prensibi biraz farklıdır. Su bölümü, kahve filtresi ve kahvenin toplanma alanı olan üst bölümden oluşur. Alt bölümüne su konulur. Kaynayan su buharı filtredeki kahvelerin içerisinden geçer ve üst bölümde toplanır. Moka pot ile espresso benzeri kahveler yapabilirsiniz. Ancak espresso için dokuz bar basınç gerekirken Moka pot ile ulaştığınız basınç iki ile üç arasıdır.
Moka Pot’un Gelişim Serüveni
Moka Pot Luigi Di Ponti tarafından 1933 yılında bulunmuştur. Günümüzde kullanılan yapısına ise Ponti’nin arkadaşı alüminyum uzmanı olan Alfonso Bialetti getirmiştir. İsmini ise Moka Express koymuştur.
Daha sonra Bialetti oğlu ile beraber Brikka adını verdikleri bir model geliştirmiştir. Bu modelin amacı kremalı espresso yapmaktır. Bir mekanizma ve basınçla çalışmaktadır. Espresso benzeri kremalar üretir. Ayrıca bu kremaya köpürtülmüş süt ekleyerek Latte hazırlayıp tüketebilirsiniz.
Bu modelini bir üst seviyeye taşıyan Bialetti, süt severlere yönelik doğrudan süt ile hazırlanan bir cappuchino modeli geliştirmiştir. Buna ise Muka Express ismini vermiştir. Bu makine basit olarak üst hazneye koyduğunuz süt ile alt hazneden gelen kremanın karışıp cappuchino kıvamında köpürmesi ile çalışıyor.
Hayatımızın büyük bir bölümünde bize eşlik eden kahve için Dünyanın farklı ülkelerinden özenle seçilen kahveleri tek kutuda bir araya getirdik.
Bugün hem kendinize hem de sevdiklerinize bu kutuyu gönül rahatlığı ile hediye edebilir dünyanın farklı lezzetlerini tatma fırsatını yakalayabilirsiniz!
Son dönemin popüler modeli Cuor Di Moka. Anlamı Moka’nın kalbi demektir. Bilinen Moka Pot modellerinden farkı çıkış noktasına bir aparat eklenmesidir. Bu aparat sayesinde acı olan damlalar ayrıştırılır. Kahvenin daha yumuşak tüketilmesini sağlamaktadır.
Moka Pot Yaparken Püf Noktalar
Ne Kadar Kahve Kullanılır
Kahvenizi hazırlarken her yedi gram kahve için otuz ml su kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma almak isterseniz kahvenizi sekiz gram kullanabilirsiniz.
Yumuşak Bir İçim Nasıl Sağlarsınız
Kahvenizin aromasının yumuşak olmasını istiyorsanız üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
Kahvenin Öğütülmesi
Moka Pot espresso makinesine göre daha büyük filtre deliklerine sahiptir. Bunun için kahve öğütülme kalınlığı espressodan daha kalın olmalıdır. Ayrıca imkanınız varsa kendi ihtiyacınıza göre öğütmeniz daha iyi sonuçlar almanızı sağlayacaktır.
Kahvenin Kavrulması
Az kavrulmuş kahve çekirdeklerini tercih edin. Çifte kavrulmuş kahve çekirdekleri alırsanız kahveniz aşırı derecede acı olur. 3. Nesil kahve satan dükkanlarda isteğinize göre bulabilirsiniz. Seçtiğiniz kahvenin demlerken yanmaması için blonde roast tercih edebilirsiniz. Moka Pot içindeki su 115 santigrat dereceye kadar çıkmaktadır. Bu sıcaklığın üstü ise kahveyi yakmaktadır. İdeal aromaya ulaşmak için blonde roast türü kullanabilirsiniz.
Moka Pot Kahve Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 Su Bardağı su
- 30 gr öğütülmüş kahve
- 60 ml kapasiteli Moka Pot
- 2 tane bardak
Yapılışı
- Bir su bardağı suyu ocakta veya elektrikli ısıtıcıda kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Moka Pot’unuzu alt bölüm, üst bölüm ve filtre olacak şekilde ayırın.
- Isıttığınız bir bardak suyu moka pot’un alt bölümünde bulunan sibobu geçirmeden doldurun.
- Filtrenin içine aldığınız otuz gram kahveyi koyun ve dengeli olması için düzeltin. Düz bir zemin olmasına dikkat edin. Damak tadınıza göre kahve miktarını artırın veya azaltın.
- Daha sonra filtrenizi makinenizin alt bölümünün üstüne yerleştirin. Bir bez yardımı ile Moka Pot’un alt bölümünü ve üst bölümünü birleştirin.
- Kahve makinenizi ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. İki veya üç dakika içinde su kaynamaya başlar. Kaynayan suyu gördükten sonra kahve makinenizi ocaktan alın.
- Son olarak içmeye hazır hale gelen kahvenizi bardaklara boşaltın ve servisini yapın. Afiyet Olsun.
Önemli: Eğer kahvenizin kaynayan suda yanmasını ve acı bir tat bırakmasını istemiyorsanız kaynayan suyu gördüğünüz anda ocaktan alınız.
Kahve Sonrası Temizlik
Alüminyum modeller çelik modellere göre daha zor temizlenmektedir. Alüminyum modellerin yüzeyinin hassas olması parlaklığının bozulmaması ve kimyasal tepkimeye girmemesi gerekir. Bunun için temizliği sıcak su ile yapmak gerekir. Kahveyi tükettikten sonra alt bölümü soğuk suya tutun. Böylece aliniz yanmadan kahve artıklarını temizleyebilirsiniz.
Zamanla alt ve üst bölümde lekeler görürseniz panik yapmayın. Alüminyumun yapısından kaynaklanın bir durum ve temizliği oldukça kolay. Alt bölüme sibobu geçmeyecek şekilde su ile doldurun. İçine iki çay kaşığı limon tuzu veya sirke ekleyin. Daha sonra filtre ve üst bölümü yerleştirip ocağa koyun. Bu aşama kahve yapmayla aynı sadece kahvesiz. Su kaynadıktan sonra parçaları birbirinden ayırın. Daha sonra su ile durulayın. Lekeler çıkmış olacaktır. Kullandıkça lekeler tekrar oluşursa bu işlemi tekrar yapın.
Önemli: Bu noktaya dikkat etmekte fayda var. Sıcak su ile temizlediğiniz kahve makinenizde kalan su damlacıklarını bırakmayın. Temiz bir bez veya kağıt havlu ile bu artıkları iyice kurulayın.
Dünya Kahveleri Kapınıza Gelsin!
Siz de Etiyopya (Ethiopia) Sidamo kahvesini tatmak isterseniz Muhiku hediye kutuları arasında bulunan “Dünya Kahveleri Kutusu” nu keşfedin. Dünya kahveleri kutusu size ve sevdiklerinize dünyanın 5 farklı ülkesinden kahveler sunar. Ethiopia Sidamo, Nikaragua, Kenya, Honduras, Colombia kahveleri ile enfes bir kahve tadım deneyimi yaşayabilirsiniz. Her bir paket 50 gramdır. Kargoya verilmeden önce sizler için taze çekilmektedir. Kullanım ömrü paket açıldıktan itibaren 12 aydır. Serin ve kuru yerde saklanması tavsiye edilir. Afiyet Olsun! 
