Masala çayı Hindistan’a özgü bir çaydır. İçerisine süt, farklı baharatlar ve çeşitli otlar katılarak hazırlanır. Hindistan dilinde “Masala Chai” yada “Chai” olarak bilinir. Sütlü kahveyi andıran görünüşü ile süt, otlar ve baharatlar ilave edilince kahve yerine tercih edilmektedir. Hint ailelerine veya bölgelere göre farklı masala çayı tarifleri vardır. Popülerliği Hindistan’dan başlayıp Uzakdoğu ülkelerine kadar yayılmıştır. Son yıllarda ise Batıda popülerliği artmaktadır. Ancak Hindistan’da olduğu gibi batı ülkelerinde de farklı tarifler bulunmaktadır. Batı ülkelerinde Uzakdoğu’dan farklı olarak masala çayına bol krema eklenerek “chai latte” adı ile servis ediliyor. Kış aylarında daha çok rağbet gören çay sağlık açısından oldukça yararlıdır. İçerisinde bitki ve baharatlardan gelen mineral ve vitaminleri barındırarak doğal bir antibiyotik işlevi görür. Günlük ihtiyacınız olan enerjiyi masala çayı tüketerek kazanabilirsiniz.
Masala Çayının Tarihi
Hint ve Asya medeniyetlerinin 5 bin yıllık gelişim serüveni içinde gelişerek günümüze ulaşmıştır. Şifa bulmak için tüketilen geleneksel bir içecektir. İlk tüketim hali otlar veya baharatlar eklenerek olmuştur. Süt ve çay yapraklarının eklenmesi ise bölgeye gelen uzman ve tarihçiler, yolcu ve tüccarların etkisi ile olmuştur. 1960’lı yıllar Hintliler arasında masala çayının popülaritesini artırdığı yıllardır. Yirminci yüzyıl başında Hint Çay Topluluğu tarafından Hint işçileri arasında çay kültürü alışkanlığı oluşturulmaya başlandı. Bir süre sonra popülerliği iyice artan masala, dükkanlar açılarak sosyalleşme mekanlarının oluşmasına neden olmuştur.
Masala Çayının Faydaları
- Beriberi hastalığına şifa olur.
- Kan dolaşımını düzenler ve tansiyonu dengeler.
- Soğuk algınlığı ve nezle gibi hastalıklarda tedavi için kullanılır.
- Diyabet riskini en aza indirir, kolesterolü dengede tutar.
- Gaz sıkışıklığını giderir, bağırsaktaki gazların atılmasına yardımcı olur.
- Kalp sağlığı, akciğer ve böbrekler için yararlıdır.
- Nefes ferahlığı sağlar, öksürüğü keser.
- Vücudun daha fazla oksijen almasını sağlayarak solunum yollarını rahatlatır.
- Uykudan kaynaklanan uyuşukluğu giderir.
- Yorgunluğu alır, zihnen arındırarak canlanma sağlar.
- Metabolizmayı düzenli çalıştırarak kilo verme için fayda sağlar.
- Sindirim sisteminin destekçisidir.
- Vücut için gerekli kalsiyumu sağlar, kemik ve diş sağlığını koruyarak gelişmesine katkıda bulunur.
- Ağrı kesici özelliği ile rahatlatır.
- İçeriği antioksidan bakımından oldukça zengindir.
Masala Çayı Nasıl Hazırlanır?
Gerekli Malzemeler
- 3 adet demlik poşet çay veya 2 yemek kaşığı siyah toz çay
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 100 ml süt
- 600 ml su
- 2 tane yıldız anason
- 1 tane çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 8 tane kakule
- 4 tane karanfil
- 4 karabiber
Tarifi
- Masala çayını hazırlamak için farklı alternatifler ile deneyebilirsiniz. Kullanmak istemediğiniz bir baharat yerine sevdiğiniz bir baharatı tercih edebilirsiniz. Malzemelerinizi bütün veya toz olarak kullanabilirsiniz.
- İlk olarak karanfil, karabiber, tarçın, anason ve kakuleyi döverek ufalayın. Bu işlem için bir mutfak aletinden yardım alabilirisiniz.
- Ufaladığınız karanfil, karabiber, tarçın anason ve kakuleye toz zencefil ve su ekleyerek tencerede kaynatın. Tencere kapağını kapatmayı unutmayın.
- Su kaynadıktan sonra karışımın demlenmesi için beş dakika kadar bekleyin.
- Daha sonra karışıma sütü ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın. Kısa aralıklar ile karıştırın.
- Sonra kaynayan karışım içine çay poşetlerini salın. Tencere kapağını kapatın. Beş ile on dakika arası dinlendirin.
- Son olarak karışımınızı süzün. Çayınızı damak tadınıza göre şekersiz veya şeker, bal ekleyerek tüketin. Afiyet olsun.
Tarifinizdeki malzemelere ek olarak veya alternatif olarak gül yaprağı, vanilya, safran, kişniş, rezene, meyan kökü, yenibahar, kakao, limon, badem, Hindistan cevizi, rooibos çayı veya yerba mate (mate çayı) gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. İnek sütü yerine manda sütü de tercih edebilirsiniz. Hindistan da hazırlanan masala çayının içine genellikle manda sütü katılmaktadır. Tatlandırıcı kullanacaksanız esmer şeker veya hurma da tercih edebilirsiniz.
En Sevilen Dünya Çaylarını Sizinle Buluşturuyoruz!
Dünyanın dört bir yanında yetişen çay bitkilerini deneyimlemek ister misiniz? Muhiku olarak sizi ve sevdiklerinizi her ay dünyanın çeşitli bölgelerinden özenle seçtiğimiz bitki çaylarıyla buluşturarak doğayla birlikte evinize misafir oluyoruz. Gerek siz gerekse çay tutkunu sevdikleriniz için tasarladığımız kutularda geleneksel hediyelerden sıyrılıp hem kendinize vakit ayırabileceğiniz hem de onların hayatının farklı alanlarına dokunup kendilerini özel hissedecekleri yenilikçi çözümler geliştirdik. Muhiku ile bugüne kadar özel günlerde tercih ettiğiniz hediye seçeneklerinden sıyrılarak kendinize ve sevdiklerinize harika bir Dünya Çayları Kutusu hediye edebilirsiniz.
