Latte, asıl adıyla Caffe Latte espressonun üstüne süt eklenmiş bir İtalyan kahvesidir. Latte İtalyan dilinde süt anlamına gelmektedir. İtalyanlar daha çok sabah kahvaltılarında tercih etmektedir. Ülkemizde ise espresso bazlı kahveler içinde en çok tercih edilenidir. Bilhassa sert kahve sevmeyen kişiler tarafından tercih edilir.
Tarifi basit olarak ısıtılmış kıvamlı sütün espresso üzerine ilave edilmesiyle oluşur. Damak tadına göre krema, fındık, vanilya ve süt köpüğü ile tadı zenginleştirilebilir. İlk olarak 17. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Günümüzdeki şeklini ise 20. yüzyılın ortalarında İskandinavya ve Amerika’da ticari olarak üretilmeye başlamasıyla almıştır.
Evde latte yapmak istediniz fakat kahve makineniz yoksa üzülmeyin. İhtiyacınız olan bir French press veya ocak üstü espresso cezvesi. Yaptığınız caffe lattenin tadının iyi olmasını istiyorsanız aldığınız kahve ve sütün tazeliğini kontrol etmelisiniz.
Latte yapılırken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta sütün ısıtılmasıdır. Süt buhar çubuğu döndürülerek 71 santigrat dereceye ulaşıncaya kadar ısıtılır. Bu aşamada kahve hazırlanan kabın tabanına vurularak kahvenin sütünü köpüğünden ayırmadan servis edilir. Süt krema kıvamına geldiğinde espresso 1 dakikadan fazla bekletilmez.
Evde Sade Latte Tarifi
Gerekli olan malzemeler;
- Mikser
- Yarım bardak su
- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı filtre kahve
Yapılış şekli;
İlk olarak 1 bardak sütü tercih ettiğiniz sıcaklıkta ısıtın. Isıttığınız süt ile şekeri mikserle çırpın. Çırpma işlemini süt ve şeker tamamen köpürmeden bırakmayın. Oluşan köpüklü sütü bir bardakta muhafaza edin. Yarım bardak suyu kahve ile karıştırarak kahvenin suyun içinde iyice çözünmesini sağlayın. Daha sonra elde ettiğiniz kahve karışımını köpüklü sütün içine karıştırın. Damak tadınıza göre karamel yada çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Çikolatalı Latte Tarifi
Gerekli olan malzemeler;
- Bir yemek kaşığı bal
- Bir paket bitter çikolata
- İki yemek kaşığı filtre kahve
- Bir su bardağı süt
- Bir paket vanilya
Üzerini süslemek için;
- Rendelenmiş çikolata
- Bir kutu krema
Yapılış şekli;
Bir kabın içinde sütü kaynattıktan sonra bitter çikolatayı ekleyerek mikser yardımıyla karıştırın. Daha sonra elde ettiğiniz karışımın içine kahveyi ekleyin ve karıştırın. Oluşan karışımı bir bardağa döktükten sonra bir süre soğutun. Yeterince soğuduktan sonra çikolata parçalarını ve kremayı ekleyerek süsleyin. Afiyet olsun.
Baharatlı Caffe Latte Tarifi
Gerekli olan malzemeler;
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı hint cevizi (muskat)
- Yarım çay kaşığı zencefil
- Bir çubuk tarçın veya yarım çay kaşığı toz tarçın
- 6 bütün karanfil
- 3 kakule kabuğu
- 1.5 yemek kaşığı toz çay
- 3 su bardağı su
- 1 bardak süt
- 1 çay kaşığı vanilya aroması
- İsteğe göre bal veya şeker
Yapılış şekli;
İlk olarak su kaynatılır. Kaynayan suya şeker ve süt dışındaki bütün malzemeler ilave edilir. Daha sonra kısık ateşte beş dakika kadar kaynatmak gerekir. Kaynadıktan sonra, beş dakika da demlenmesi için beklenir.
Bu aşamanın ardından sütü kaynatın. Süt kaynadıktan sonra elde ettiğiniz karışım süte ilave edilir.
İsteğe göre bal veya şeker eklenerek tüketilebilir. Servisi sıcak olarak yapılır. Daha çok kış aylarında tüketilmekle beraber istediğiniz her mevsim tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Soğuk Tüketmek İsteyenler İçin Caffe Latte Tarifi
Gerekli olan malzemeler;
- 1.5 tatlı kaşığı kahve
- İsteyeceğiniz miktarda buz
- Kullanacağınız bardağın ölçeğine göre süt (kahvenin sertliğini ayarlamak için süt miktarı arttırılır veya azaltılır)
- İsteğe bağlı olarak şeker ya da bal
Yapılış şekli;
İlk olarak kahve ve şekeri bir su bardağına dökün. Üzerine 1 parmak kaynamış su ekleyin. Bardağınızın kalan kısmına ise süt ekleyin. Latteyi içeceğiniz ayrı bir bardağın içine buzlar atılır. Hazırladığınız tüm karışımı buzların üzerine dökülür. Boş kalan kısma süt ekleyin. Afiyet olsun!
Latte Art Nedir?
Latte art kahvenin üzerine süt ile çeşitli şekiller yapma sanatıdır. Latte art yaparken başarılı olmak için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. İlk olarak köpüklü sütü önceden hazırlanan espressonun üzerine eşit ve hızlı bir biçimde dökmek gerekir. Dökerken fincanla arası yaklaşık 5 cm olmasına dikkat etmek gerekir.
Eğer sütü espressoya daha uzaktan dökerseniz süt krema ile karışacağı için yüzeye çok az miktarda süt köpüğü çıkar. Eğer daha yakın dökerseniz bu sefer de süt köpüğü kremanın üzerini tamamen kaplar ve hiçbir şekilde şekil çıkartamazsınız. Motiflerin tam anlamıyla görünür olması için süt köpüğünün kıvamı çok önemlidir. Katı ve hacimli olmamasına, ince gözenekli ve yumuşak olmasına dikkat etmek gerekir. Bu yüzden sütü köpürtme aşamasında ideal yumuşaklık elde edilene kadar devam etmek gerekir.
Basit olarak bir kalp motifi ortaya çıkarmak için; sütü fincanın 5 cm üstünden fincanın ortasına doğru ve eşit miktarda yarısına kadar doldurun. Süt dozajını iyi ayarlamak istiyorsanız dar ağızlıklı bir sütlük kullanın. Ardından sürahiyi az alçaltarak süt eklemeye devam edin. Hızlı bir şekilde ekleyerek dairesel süt köpüğü oluşturun. Son olarak sürahiyi kaldırın ve kalan sütle dairenin ortasına bir çizgi çizin. Kalp motifiniz oluşmuş olmalı. Lattenizi afiyetle içebilirsiniz.
Dünya Kahveleri Kapınıza Gelsin!
Hem kendinize hem de kahve tiryakisi sevdiklerinize özel günlerde hediye seçmek artık çok kolay!
Muhiku olarak özenle tasarladığımız Dünya Kahveleri Kutusu size ve sevdiklerinize dünyanın 5 farklı ülkesinden kahveler sunuyor. Kolombiya Huila, Brezilya Bella Giana, Kenya AA, Etiyopya Kochere ve El Salvador Veracruz kahvesi ile enfes bir filtre kahve tadım deneyimi yaşayabilirsiniz.
Bu gurme tadım kutumuzda yer alan her paket 50 gramdır. Kargoya verilmeden önce sizler için taze çekilmektedir. Kullanım ömrü paket açıldıktan itibaren 12 aydır. Serin ve kuru yerde saklanması tavsiye edilir. Şimdiden afiyet olsun!
