French Press ile Kahve Yapımı

French Press, görüntüsü, işlevi ve şekliyle kahve tutkunları arasında yüksek popülariteye sahip bir kahve demleme yöntemidir. Demleme sırasında elektrik ve herhangi bir ocağa ihtiyaç duymaz. Kullanımı ve kolay temizlenebilir özelliği ile mükemmel bir demleme yöntemidir. French Press demleme yöntemi ilk olarak Fransa da insanların kahve çekirdeklerini parçalayıp üzerine sıcak su ekledikten sonra üstte kalan kahve parçalarını aşağıya itmesiyle keşfedilmiştir. İlk şekliyle bardaklarda veya bakır tencerelerde yapılırken, sene 1929 yılını gösterdiğinde İtalyan tasarımcı Attilio Calimani ilk French Press tasarımını ortaya koymuştur.

Son şekli verilmeden önce İtalyanlar kendi aralarında “caffettiera a stantuffo” derken, Fransızlar ise “cafetiere a piston” demekteydiler. French Press adına kavuşması ise Faliero Bondanini tarafından son şekli verilerek Fransa’da bir fabrikada seri üretime geçmesi ile olmuştur. Bugün ise tüm dünya da farklı boyutlar da satılmaktadır. Tasarım olarak camdan üretilir. Tutacak olarak plastik veya çelik tercih edilir ve silindir şeklinde bir bardağı andırır. İçerisinde ızgaralı bir piston vardır. Bu piston sayesinde sıvı yüzeyde kalırken kahve parçaları kabın altına çökertilir.

French press ile kahve demlemede dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kullandığınız aletin ısıyı muhafaza edip edemediğidir. Çelik olanlar cam olanlara göre zarif durmasa da ısıyı daha iyi muhafaza etmektedir.  Bununla birlikte istediğiniz tüm kahve çekirdek çeşitlerini rahatlıkla kullanabilirsiniz. Eğer tat kalitesinin daha iyi olmasını istiyorsanız önceden öğütülmüş yerine yeni hazırlanmış kahve paketlerini denemelisiniz. Yeni öğütülmüş kahve çekirdeklerinin içindeki yağlar suya olduğu gibi karışacağı için önceden çekilmiş kahve çekirdekleri ile tat bakımından dağlar kadar fark olacaktır. Kahve çekirdekleri ne kadar eskiyse kaybedilecek karbondioksit miktarı o kadar çok olur. Ortaya çıkacak olan doğal yağ oranı da bu ölçüde daha az olacaktır.

French Press ile Kahve Demleme

Çalışma Prensibi oldukça basittir. French Press içerisine kahve çekirdekleri ve sıcak su konarak üstündeki piston sayesinde aşağı ittirilir. Burada asıl önemli olan kahvenin tazeliği, ne kadar konulduğu, kahve çekirdeklerinin boyutu, su sıcaklığı ve ne kadar beklemek gerektiğidir.

Öncelikle French Press ve bardağımızı oda sıcaklığından daha sıcak olacak hale gelinceye kadar ısıtmamız gerekiyor. Bunun sebebi içeceğimizin ani sıcaklık farkından ötürü aşırı ısınıp soğumaması içindir. İçeceklerin tümünde bu durum geçerlidir. Sıcak içecekler için bardağımızın ısıtılması, soğuk içecekler için ise bardağımızın soğutulması gerekir.

French Press içerisine koyacağınız kahve miktarını ölçü kaşığı veya yemek kaşığı kullanarak ayarlayabilirsiniz. Su miktarını ayarlarken, eğer kapasitesinden daha az kişi için kullanacaksanız göz kararı koyabilirsiniz. Kıvamını tutturmak için kahve oranınız suyun 1/10’una denk olmalıdır. Eğer kahvenizi 200 ml alan bir bardakta içecekseniz 20 gr kahve koymanız gerekmektedir. Bu ölçü her kahve çeşidi için aynı olmayabilir. Kahve türüne göre farklılık gösterir. Ancak aromasının kaliteli olması için kahve parçaları büyük ve kalın olmalıdır. Ancak mükemmel sonuç için suyun arıtılmış veya taze olması gerekir. Çaydanlık veya kettle gibi kaplarda bekletilmiş suyun kullanılması önerilmez.

French Press için hazır öğütülmüş kahve uygun değildir. Her ne kadar ambalajlarında French Press (cafetiere) için uygundur ibaresi yer alsa da kahvenin boyutları bu alet için uygun değildir. Eğer böyle bir hata yapıp hazır öğütülmüş kahve alırsanız bunu bir espresso makinesinde kullanabilirsiniz.

Kahvenizin Su Sıcaklığı Nasıl Olmalı

İyi bir aroma elde etmek için suyun sıcaklığı 80-85 santigrat derece aralığında olmalıdır. Eğer üstünde bir sıcaklıkta dökerseniz kahveniz yanar, altında bir sıcaklıkta dökerseniz ise kahvenin aroması iyi çözülmez. Eğer suyun derecesini ölçemiyorsanız kaynamadan hemen önceki halini kullanabilirsiniz. Suyun ise tüm kahve taneciklerine temas edecek şekilde yavaş yavaş dökülmesi gerekir. Bu aşamada iki tane püf nokta vardır. Birincisi yarısına kadar su ile doldurulan French Pressi bir kere karıştırdıktan sonra kalan suyu üzerine dökmektir. İkincisi ise suyu her kahve parçacığı ıslanacak şekilde saat yönüne veya saat yönünü tersi olacak şekilde koymaktır.

French Presse su koyma işlemini tamamladıktan sonra 4 dakika beklemek gerekir. Eğer 4 dakikadan fazla bekletirseniz kahveniz demlenmeye devam edeceği için aromasında acı bir tat bırakır. Eğer 4 dakikadan daha az sürede alırsanız kahve tam çözülmeyeceği için aroma tadını tam alamazsınız.

4 dakikalık süre dolduktan sonra üst kısımdaki pistonu yavaşça aşağıya doğru itiyoruz. Pistonun inişi kahve miktarına göre daha hızlı veya daha yavaş olabilir. Piston tamamen aşağı indikten sonra bekletmeden kahvemizi bardağa boşaltıyoruz. French Press kahvemiz sonunda hazır. Afiyet olsun.

French Press ile Kahve Yaparken Dikkat Etmeniz Gerekenler

Bulaşık makinesinde yıkamayın ve asla ıslak kullanmayın.

Kahve ve su dengesini her daim gözetin.

Demlemeden önce French Pressinizi ısıtmayı unutmayın.

Kahve içtikten sonra French Pressi temizlerken ikiye ayırın. Kahve taneciklerini çöpe boşaltın. Kalan kahve taneciklerini süngerle temizledikten sonra kurumaya bırakın.

Eğer kahveyi hemen tüketmeyecekseniz ve acı bir tat bıraksın istemiyorsanız kahvenizi bir kenarda muhafaza edin.

Dünya Kahveleri Kapınıza Gelsin!

Hem kendinize hem de kahve tiryakisi sevdiklerinize özel günlerde hediye seçmek artık çok kolay! Muhiku olarak özenle tasarladığımız Dünya Kahveleri Kutusu size ve sevdiklerinize dünyanın 5 farklı ülkesinden kahveler sunar. Ethiopia Sidamo, Nikaragua, Kenya, Honduras, Colombia kahveleri ile enfes bir kahve tadım deneyimi yaşayabilirsiniz. Her bir paket 50 gramdır. Kargoya verilmeden önce sizler için taze çekilmektedir. Kullanım ömrü paket açıldıktan itibaren 12 aydır. Serin ve kuru yerde saklanması tavsiye edilir. Afiyet Olsun!