Kahve günümüzde her insanın tercih ettiği içeceklerden birisidir. İllaki dışarıda satın alıp tüketmek zorunda değilsiniz. Evde filtre kahve demleme yöntemleri ile kendi kendinizin gurmesi olabilirsiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz demleme yöntemleri;
French Press İle Demleme
- Demleme sırasında elektrik veya bir ocağa ihtiyaç duymaz.
- Kullanımı basittir ve kolay temizlenebilir.
- Yeni öğütülmüş kahve çekirdekleri ile daha iyi lezzetler yakalayabilirsiniz.
- French Press içerisine kahve çekirdekleri ve sıcak su konarak üstündeki pistonun itilmesi prensibine dayanır.
- French Press ile evde filtre kahve deneyiminizi kahvenin tazeliği, ne kadar konulduğu, kahve çekirdeklerinin boyutu, su sıcaklığı gibi değişkenler etkilemektedir.
ÖNEMLİ: French press ile kahve demlemede dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kullandığınız aletin ısıyı muhafaza edip etmediğidir.
Hazırlanışı
- French Press ve kahve bardağınızı oda sıcaklığından daha sıcak olacak hale gelinceye kadar ısıtın.
- Demlemenizin kıvamını tutturmak için kahve oranınız suyun 1/10’una denk olabilir. Eğer kahvenizi 200 ml alan bir bardakta içecekseniz 20 gr kahve koymanız gerekmektedir.
- İyi bir aroma elde etmek için suyun sıcaklığı 80-85 santigrat derece aralığında tutun. Eğer üstünde bir sıcaklıkta dökerseniz kahveniz yanar, altında bir sıcaklıkta dökerseniz ise kahvenizin aroması iyi çözülmez. Eğer suyun derecesini bilemiyorsanız kaynamadan hemen önceki halini kullanın.
- French Presse su koyma işlemini tamamladıktan sonra 4 dakika beklemek gerekir.
- 4 dakikalık süre dolduktan sonra üst kısımdaki pistonu yavaşça aşağıya doğru itin. (Bu aşamada kahve posaları kabın altına iner)
- Piston tamamen aşağı indikten sonra bekletmeden kahvenizi servis edin.
Chemex İle Evde Filtre Kahve Demleme
- İlk olarak 510 gram su kaynatın.
- Öğütülmüş 30 gram kahveyi hazır bulundurun. Bu kahvenin öğütülmüş kalınlığı Drip Over kahveden biraz daha iri, French Press’den biraz daha ince olabilir.
- Filtre kağıdınızı 3 bölümlü tarafı ağız kısmına gelecek şekilde Chemex içine yerleştirin. Filtre kağıdını yerleştirdikten sonra sıcak su ile ıslatın. (Bu işlem kahvenizi kağıt tadından kurtarır.) Aynı zamanda kahvenizi koyacağınız sürahiyi de ısıtın ve içindeki suyu dökün.
ÖNEMLİ: Kağıt filtre yerine metal filtreler de kullanabilirsiniz. Lezzet açısından çok büyük bir fark ortaya çıkmamaktadır. Temizliği basittir.
- Kahvenizin taze öğütülmüş olmasına dikkat edin. Kahveyi filtre kağıdının orta kısmına gelecek şekilde dökün ve yerleşmesi için sallayın. Bu kahvenin dengeli yayılmasını sağlar.
- Su kaynadıktan sonra kahvenizin üzerine dökmeden yirmi ile otuz saniye boyunca dinlendirin. Kaynar suyun hepsini bir anda dökmeyin. Önceliğiniz tüm kahvenin ıslanması olsun. Yirmi ile otuz saniye arası bekleyin. Bu aşamada karbondioksit salınımı gerçekleşecek. Daha sonra bir kaşık yardımı ile karışımı karıştırın.
- Son olarak kalan suyu aşamalı olarak ekleyin. En azından 3 cm boşluk kalacak şekilde doldurun. Eklediğiniz suyun eksik veya fazla olduğunu düşünüyorsanız elektronik tartı ile kontrol edebilirsiniz.
- Son aşama olarak filtre kağıdını çıkartın. Chemex kahvenizi servis edin.
Aeropress İle Kahve Demleme
- Aeropress için 1:15 kahve-su oranı kullanabilirsiniz.
- Bir kişilik aeropress kahve demlemek için 15 gram kahve ve 225 gr su kullanın.
- Kullandığınız suyun sıcaklığı 85-90 derece aralığında olmasına özen gösterin.
- Filtre kağıdını yuvarlak filtre başlığına oturtun. Daha sonra altına kahve bardağınızı veya bir cezve koyun. Üzerine ısıttığınız suyu dökün. (Bu işlem kağıt tadından kurtarır ve bardağınızın ısınmasını sağlar)
- İnce öğütülen 15 gr kahveyi kahve yatağına dökün. Kahve tanelerinin düz hale gelmesi için aleti hafifçe sallayın. Üzerine 45 ml su dökün. Suyu döktükten sonra 25-30 saniye kadar bekleyin.
ÖNEMLİ: Kahvenizin olmaya başladığını göz göz baloncuklar oluşmaya başlamasından anlayabilirsiniz.
- Kalan suyu yavaş ve dairesel yönde dökün. Aeropress’in kendi içindeki 3. Seviyeyi geçmemeye özen gösterin. Karıştırma çubuğunu kullanarak sağa, sola ve yukarı, aşağı hareketlerle sekiz saniye kadar karıştırın.
- İtici parçayı Aeropress üzerine yerleştirin. Daha sonra yavaş bir biçimde bastırın. Ellerinizle dengeli olarak bastırmaya özen gösterin.
- Demlenen kahvenizi ısıttığınız bardağınızda servis edin.
Moka Pot İle Evde Filtre Kahve Demleme
Hayatımızın büyük bir bölümünde bize eşlik eden kahve için Dünyanın farklı ülkelerinden özenle seçilen kahveleri tek kutuda bir araya getirdik.
Bugün hem kendinize hem de sevdiklerinize bu kutuyu gönül rahatlığı ile hediye edebilir dünyanın farklı lezzetlerini tatma fırsatını yakalayabilirsiniz!
Evde filtre kahve demleme yöntemleri içerisinde çalışma prensibi biraz farklıdır. Üç parçadan oluşur. Su bölümü, kahve filtresi ve kahvenin toplanma alanı olan üst bölümü. Alt bölümüne su konulur. Kaynayan su buharı filtredeki kahvelerin içerisinden geçer ve kahvenin üst bölümde toplamasını sağlar.
Hazırlanışı
- Bir su bardağı suyu ocakta veya elektrikli ısıtıcıda ısıtın.
- Moka Pot’unuzu parçalarını ayırın.
- Isıttığınız bir bardak suyu moka pot’un alt bölümünde bulunan sibobu geçmayecek şekilde doldurun.
- Filtrenin içine aldığınız otuz gram kahveyi koyun ve dengeli olması için düzeltin. Damak tadınıza göre kahve miktarını artırın veya azaltın.
- Daha sonra filtrenizi makinenizin alt bölümünün üstüne yerleştirin.
- Kahve makinenizi ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. İki veya üç dakika içinde su kaynamaya başlar. Kaynayan suyu gördükten sonra kahve makinenizi ocaktan alın.
- Son olarak içmeye hazır hale gelen kahvenizi bardaklara boşaltın ve servisini yapın.
ÖNEMLİ: Eğer kahvenizin kaynayan suda yanmasını ve acı bir tat bırakmasını istemiyorsanız kaynayan suyu gördüğünüz anda ocaktan alınız.
V60 İle Kahve Demleme
- V60 kahve demleme için 1:15 kahve- su oranı kullanabilirsiniz.
- Fitre kağıdını V60’ın içine yerleştirin. Altına ise kahve bardağınızı veya tercih ettiğiniz bir sürahiyi koyun. Filtre kağıdını sıcak su ile ıslatın. Bardağa dökülen suyu boşaltın. (Bu aşama filtre kağıdından kaynaklı kağıt tadından kurtarır. Ayrıca kahve bardağının ısınması sağlar.)
- İnce ve orta büyüklükte öğütülmüş yirmi beş gram kahveyi filtreye boşaltın.
- Kaynattığınız suyun 75 gramını kahvenin üzerine dökün. Suyun 94 santigrat derecede olmasına dikkat edin.
ÖNEMLİ: Eğer ısıyı kontrol edecek bir ekipmanınız yok ise bu sıcaklığa suyu kaynama noktasına getirip bir dakika bekleme ile ulaşabilirsiniz.
- Daha sonra suyu 375 grama tamamlayıncaya kadar devam edin.
- Ortalama 2.30 ile 3.00 dakika arası kahveniz demlenir.
Dünya Kahveleri Kapınıza Gelsin!
Siz de Etiyopya (Ethiopia) Sidamo kahvesini tatmak isterseniz Muhiku hediye kutuları arasında bulunan “Dünya Kahveleri Kutusu” nu keşfedin. Dünya kahveleri kutusu size ve sevdiklerinize dünyanın 5 farklı ülkesinden kahveler sunar. Ethiopia Sidamo, Nikaragua, Kenya, Honduras, Colombia kahveleri ile enfes bir kahve tadım deneyimi yaşayabilirsiniz. Her bir paket 50 gramdır. Kargoya verilmeden önce sizler için taze çekilmektedir. Kullanım ömrü paket açıldıktan itibaren 12 aydır. Serin ve kuru yerde saklanması tavsiye edilir. Afiyet Olsun!
