Yılbaşı Menüsü – Pratik Yılbaşı Tarifleri

Yılbaşı gecesinde lezzetlerle dolu bir sofra hazırlamayı kim istemez? Sizin için seçtiğimiz pratik yılbaşı menüsü örnekleriyle hem kolay hem de lezzetli mi lezzetli yılbaşı yemek menüsü hazırlamış olacaksınız.

Yılbaşı menüsü yeni yıla girmeden önce bu senenin son yemeği olacak. Dolayısıyla da ayrı bir öneme sahip. Bu yılbaşı sofrası menüsü ile hem geçen bir yılı uğurlayacak hem de gelecek yepyeni yeni yılı sevinçle karşılayacağız.

Yılbaşı gecesi güzel bir yemek için illa ki bir restorana gitmeye ya da dışarından yemek söylemeye gerek yok. Çünkü evde yapılabilecek yılbaşı menüleri ile yılbaşı menüsü kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Eğer siz de bu yılbaşını evde geçireceksiniz, yazımızdaki tariflerle benzersiz lezzetlere imza atabilirsiniz.

🎁 Güzel bir yılbaşı menüsü yanında sevdiklerinize özel bir yılbaşı hediyesi armağan etmek isterseniz birbirinden güzel yılbaşı hediyelerine göz atabilirsiniz.

Yeni Yıl Sofralarında Neler Olmalı?

Evde yılbaşı menüsü hazırlamak istiyorsanız öncelikle birkaç noktaya dikkat etmelisiniz. Çünkü akşamın geç vakitlerinde yenilen yılbaşı gecesi yemek menüsü rahatsızlanmanıza ve gecenin keyfini çıkaramamanıza sebep olabilir. Peki evde yapılacak yılbaşı menüsü nasıl olmalı?

• Evde yapılabilecek yılbaşı menüleri hafif lezzetlerden oluşmalı. Çünkü aşırı yağlı ve bol karbonhidratlı yemekler hazımsızlık problemi yaşamanıza sebep olabilirler.
• Ayrıca yemeklerde sindirimi kolay sebzeler seçilmelisiniz.
• Ana yemeğiniz görüntüsüyle ve lezzetiyle dikkat çekici olmalı. Çünkü ara sıcaklar ve mezeler önemli olmasına rağmen sofranın yıldızı her zaman ana yemek olacaktır. Bu sebeple et ve balık çeşitleri içerisinden seçim yapmanızı öneririz.
• Sofranız protein ve yeşillik ağırlıklı olursa hem şık bir yılbaşı sofrası hazırlamış olursunuz hem de oldukça sağlıklı bir menü oluşturmuş olursunuz.

Yılbaşında Ne Tatlısı Yapılır?

Yılbaşı gecesinde sofralarımızda lezzetli yemekler ve tatlılar özel bir yer alır. Yılbaşı tatlıları, hem görsel bir şölen sunarlar hem de hem de geceye tatlı bir dokunuş yaparlar.

Evlerde pişen nefis kurabiyeler, pastalar, turtalar ve benzeri tatlılar, sıcak bir ortamın oluşmasına katkıda bulunur. Bu tatlılar, sevdiklerimizle birlikte geçirilen zamanın daha da değerli hale gelmesini sağlar.

Yılbaşında siz de renkli süslemeler ve yılbaşı temalı detaylar tatlı hazırlayabilirsiniz. Bu tatlıların göz alıcı görünümleri, yılbaşı atmosferini sofranıza taşıyacak. Misafirleriniz bu tatlılara bakarken sadece lezzetlerine değil, aynı zamanda onları süsleyen detayların yarattığı büyülü atmosfere de hayran kalacaklar.

Yılbaşı Mezeleri Nelerdir?

Yılbaşı sofraları, lezzetli mezelerle donatılmış bir ziyafeti müjdelerler. Mezeler bu özel sofralarda önemli bir yer tutar. İşte yılbaşı sofrasına renk katacak bazı enfes mezeler.

Yılbaşı sofranızda farklı çeşitlerde mezeler sunmanızı tavsiye ederiz. Örneğin; humus gibi Akdeniz mutfağını temsil eden mezeler, hafif ve sağlıklı bir başlangıç sağlar. Humusun kremamsı dokusu ve ceviz ya da nar taneleriyle süslenmiş hali, sofraya görsel bir şıklık katar.

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri de peynir tabaklarıdır. Farklı peynir çeşitleri, kuru meyveler ve cevizlerle bir araya getirilerek hazırlanan peynir tabakları, sofranıza hem şıklık hem de lezzet katar. Peynirin tuzlu tadı, kuru meyvelerin tatlılığı ile mükemmel bir denge oluşturur.

Zeytinyağlılar da yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Zeytinyağlı yaprak sarması ve zeytinyağlı enginar gibi nefis seçenekler, sofranıza Akdeniz’in taze esintisini getirir. Bu mezeler, hafif yapılarıyla ana yemeklere geçiş için ideal bir başlangıç yapmanızı sağlar. Bunun yanı sıra, közde biber ve yoğurt soslu patlıcan ezmesi gibi mezeler de yılbaşı sofrasına farklı bir lezzet katacaktır.

Yılbaşı sofrasında tercih edilen bu mezeler, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda sunumlarıyla da göz doldururlar. Mezeler, sofradaki renk ve çeşitliliği artırarak, yılbaşı gecesini unutulmaz kılmak için ideal bir ikram.

Örnek Yılbaşı Menüleri

Yılbaşı menüsü evde nasıl yapılır diye soran takipçilerimiz için size oldukça basit yılbaşı menüsü hazırlama fikriyle geldik. İşte kolaylıkla hazırlayabileceğiniz lezzetli ve basit yılbaşı menüsü!

Pratik Yılbaşı Menüsü

Yılbaşı yemek menüleri yeni yıla girmeye çok az bir süre kala araştırdığımız konulardan bir tanesi. Çünkü yılbaşı gecesi sevdiklerimize ve dostlarımıza en güzel lezzetleri ikram etmek istiyoruz. Sizin için hazırladığımız basit örnek yılbaşı menüsü ile sevdiklerinize en güzel yılbaşı sofrasını hazırlayabilirsiniz. İşte sizin için başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan pratik yılbaşı menüsü tarifleri.

Başlangıç – Kuşkonmaz Çorbası

Yılbaşı menüsünün olmazsa olmazı elbette sıcacık bir kase çorba. Bu geceye yakışacak en lezzetli çorba tariflerinden biri de kuşkonmaz çorbası olacak. Kuşkonmaz çorbası için gerekli malzemeler;

• 1 demet kuşkonmaz,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 1,5 yemek kaşığı un,
• 5 su bardağı et suyu,
• 1 su bardağı süt,
• 1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber,
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber,
• Son olarak 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Güzelce yıkadığınız kuşkonmazların kabuklarını soyacak yardımıyla soyun ve halka halka doğrayın.
2. Tereyağını derin bir çorba tenceresinde eritin ve kuşkonmazları tencereye ilave edin, hafif soteleyin.
3. Unu da ilave ederek hafif renk alıncaya kadar kavurun.
4. Et suyunu yavaş yavaş ilave edin ve bu aşamada çorbanın topaklanmaması için çırpma teli kullanın.
5. Tuz, kırmızı biber ve karabiberi ilave edip kıvam alıncaya kadar 15 dakika daha pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Ana Yemek – Yılbaşı Hindisi

Bu yılbaşı evde yemek menüsü hazırlama fikriniz varsa muhakkak menünüzde hindi bulundurun deriz. Çünkü hindi bu geceye özel bir lezzet olmakla birlikte sofralarda en çok aranan yemek olacaktır.

Sizin için sofranıza en çok yakışacak ve sevdiklerinizin damak tadına en çok uyacak hindi yemeği tarifini seçtik. Yılbaşı hindisi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler;

• Orta boy hindi
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 45 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Son olarak ise 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı

Yılbaşı hindisi hazırlanışı;

• Öncelikle sosu hazırlayın. Sos için, soğanı soyup doğrayın. Pul biber, kırmızı toz biber, domates salçası ve ayçiçeği yağını bir kasede karıştırın.
• Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her yanına sürün. Ardından hindiyi oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
• Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın ve hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3,5 saat pişirin.
• Pişme esnasında hindinin üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün ve hindiyi arada bir çevirerek pişirin.
• Her saat başı hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün ve hindinin iyice piştiğinden emin olunca fırından alın.
• Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte hindiyi süsleyin.
• Yılbaşı hindisini pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Tatlı – Kozalak Tatlısı

Yılbaşı sofranıza hem tadıyla hem de görüntüsüyle sevdiklerinizi etkileyebileceğiniz bir lezzet eklemeye ne dersiniz? Kozalak tatlısıyla yılbaşı ruhuna uygun lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Yılbaşı menüsü tatlıları içerisinde oldukça etkileyici bir lezzet olan kozalak tatlısını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler; 160 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı bal, 250 gram mısır gevreği ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri (üzerine serpmek için).

Hazırlanışı:

1. Bitter çikolataları benmari usulü ocakta eritin.
2. Üzerine tereyağını da ilave edip erimeye bırakın.
3. Kakaoyu da ekledikten sonra tekrar karıştırın ve karışımı ocaktan alın.
4. Ocaktan aldığınız karışımın içerisine bal ve mısır gevreğini de ekleyip, malzemelerin birbirine geçmesi için iyice karıştırın.
5. Limon sıkacağının iç kısmını streç ile güzelce kaplayın ve mısır gevrekli harcı sıkacağın içerisine doldurun.
6. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Etli Yılbaşı Menüsü

Başlangıç: Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler:

• 500 gram mantar
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 lt tavuk veya sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber
• Taze kekik veya maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Mantarları doğrayın.
2. Soğanı ince doğrayıp tereyağında kavurun.
3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Tavuk veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
6. Sütü ekleyin, karıştırın ve kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
7. Üzerine taze kekik veya maydanoz serperek servis yapın.

Ana Yemek: Fırında Güveç Kuzu

Malzemeler:

• 1,5 kg kuzu eti (döş veya but)
• 4 patates
• 4 havuç
• 1 büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve kekik

Yapılışı:

• Kuzu etini tuz, karabiber ve kekikle ovun.
• Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın.
• Fırın tepsisine yağı sürün, kuzu etini ve sebzeleri yerleştirin.
• Sıcak suyu ekleyin ve üzerini de fırın kağıdıyla kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
• Ardından kağıdı açarak üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Salata: Elmalı Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler:

• Yarım baş kırmızı lahana (ince doğranmış)
• 1 granat elması (tanelere ayrılmış)
• Yarım su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. İnce doğranmış kırmızı lahana, elmayı ve ceviz içini karıştırın.
2. Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve karabiberle sos hazırlayın.
3. Salata üzerine sosu ekleyip karıştırın.

Tatlı: Fındıklı İncir Dolgulu Rulo Pasta

Malzemeler:

• 1 adet pasta tabanı
• 200 gram taze incir
• 100 gram kavrulmuş çıtır fındık
• 1 su bardağı süt
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı su

Yapılışı:

1. Rulo pasta tabanını düz bir zeminde açın.
2. Taze incirleri dilimleyin ve pastanın üzerine yayın.
3. Çıtır fındığı serpiştirin.
4. Süt, vanilin, toz şeker ve suyu karıştırarak pastanın üzerine dökün.
5. Rulo şeklinde sarın ve buzdolabında bir süre dinlendirin.

Afiyet olsun!

Fit Yılbaşı Menüsü

Yeni yıla sayılı saatler kala hedeflerinden vazgeçmek istemeyenlerden misiniz? Yılbaşı diye işin ucunu kaçırmanıza gerek yok. Fit yılbaşı menüsü ile de yeni yıla saatler kala hem lezzete hem de eğlenceye doyabilirsiniz.

Sizin için hazırladığımız örnek fit yılbaşı menüsü:

Başlangıç:

Balık Tacos

• Izgara somon veya levrek dilimleri
• Tam buğday unu tortilla
• Naneli yoğurt sosu
• Renkli sebzeler (marullar, domates, biber)

Cacık ve Taze Sebzeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 salatalık, rendelenmiş ve süzülmüş
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı taze nane veya dereotu
• Tuz
• Yanında çiğ sebzeler (havuç, salatalık, kırmızı biber)

Ana Yemek

Tavuk Izgara ve Kinoa Salatası

• Izgara tavuk göğsü
• Pişmiş kinoa
• Renkli biberler, çeri domates, salatalık
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile sos

Fırın Sebzeli Somon

• Izgara somon filetoları
• Fırınlanmış brokoli, kabak, havuç
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatlar

Ara Sıcak

Fırınlanmış Kabak Cipsleri

• İnce dilimlenmiş kabak
• Zeytinyağı, tuz, karabiber
• Fırında pişirin

Salata

Nar ve Ceviz Salatası

• Taze marullar
• Nar taneleri
• Ceviz içi
• Nar ekşisi ve zeytinyağı sosu

Tatlı

Meyve Tabağı

• Çeşitli meyveler (çilek, ananas, mango, kivi)
• Taze nane yaprakları ile süsleyin

İçecek

Zencefilli Limonata

• Taze sıkılmış limon suyu
• Bal veya agave şurubu
• Taze zencefil suyu
• Soğuk su
• Buz

Bu menü, hafif, sağlıklı ve lezzetli bir yılbaşı kutlaması için uygun bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Umarız paylaştığımız tarifler hoşunuza gider, şimdiden afiyet olsun!

Sağlıklı Yılbaşı Menüsü

Yılbaşında güzel bir yemek yemek istiyor ama yine de ipin ucunu kaçırmak istemiyorsanız, sizin için hazırladığımız sağlıklı yılbaşı menüsüne göz atabilirsiniz.

Başlangıç: Yoğurtlu Sebze Çubukları

Malzemeler: 

• 2 adet havuç (soyulmuş ve çubuk şeklinde kesilmiş)
• 1 adet salatalık (soyulmuş ve çubuk şeklinde kesilmiş)
• 1 adet kırmızı biber (çekirdekleri çıkarılmış ve çubuk şeklinde kesilmiş)
• 1 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış ve çubuk şeklinde kesilmiş)
• 1 adet kereviz sapı (çubuk şeklinde kesilmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı taze dereotu veya nane (ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlanışı:

• Havuçları, salatalıkları, kırmızı ve yeşil biberleri, kereviz saplarını yıkayıp, soyup ve çubuk şeklinde kesin.
• Ardından, sebzeleri bir tabağa düzgünce dizin.
• Yoğurdu bir kasede iyice çırpın.
• Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, doğranmış dereotu veya naneyi ekleyin. Tuz ve karabiberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
• Sosla iyice karıştırıp, servis edebilirsiniz.

Ana Yemek: Kinoa Pilavı

Malzemeler: 

• 1 su bardağı kinoa
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı:

• Kinoayı güzelce yıkayıp süzün.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri, rendelenmiş havucu ve bezelyeyi ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika daha soteleyin.
• Kinoayı tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kinoanın suyunu çekip yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra üzerine limon sıkabilirsiniz.
• Taze nane ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.

Yan Lezzet: Cevizli ve Karamelli Yeşil Salata

Malzemeler:

• 4 su bardağı karışık yeşillik
• 1/2 su bardağı ceviz (kavrulmuş ve iri doğranmış)
• 1/2 su bardağı nar taneleri
• 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş elma (isteğe bağlı, tatlılık katmak için)
• 1/4 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya keçi peyniri (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı krema
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya beyaz şarap sirkesi
• 1 tatlı kaşığı bal
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Esmer şekeri ve suyu küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte şeker tamamen eriyene ve karamel rengi alana kadar karıştırmalısınız.
• Şeker eridikten sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı tamamen eridikten sonra kremayı ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha karıştırarak kaynatın ve hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
• Karamel sosunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos soğudukça koyulaşacaktır.
• Yeşillikleri bir salata kasesine alın.
• Kavrulmuş cevizleri, nar tanelerini ve ince dilimlenmiş elmayı ekleyin. Bu aşamada peyniri de ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı, elma sirkesi, bal, tuz ve karabiberi bir kasede iyice çırpın.
• Salatayı servis yapmadan hemen önce üzerine hazırladığınız sosu gezdirin ve nazikçe karıştırın. Son olarak üzerine karamel sosu ekleyin.

Tatlı: Chia Tohumlu Meyve Puding

Malzemeler:

• 1/4 su bardağı chia tohumu
• 1 su bardağı badem sütü (veya tercih ettiğiniz herhangi bir süt)
• 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
• Mevsim meyveleri (çilek, muz, yaban mersini, kivi vb.)
• 1 yemek kaşığı doğranmış fındık, ceviz veya badem (isteğe bağlı)
• Taze nane yaprakları (süslemek için)

Hazırlanışı:

• Bir kaseye chia tohumlarını koyun. Üzerine sütü ekleyip karıştırın.
• Tatlandırmak için bal ya da akçaağaç şurubu ekleyebilirsiniz.
• Karışımı bir gece kadar buzdolabında bekletin.
• Mevsimin en güzel meyvelerini yıkayıp dilimleyin.
• Hazırladığınız pudingi kaselere paylaştırın.
• Üzerine meyveleri ekleyin. Bu aşamada fındık, ceviz ya da badem ekleyebilirsiniz.
• Son olarak taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

Uygun Fiyatlı Yılbaşı Menüsü Tarifi

Yılbaşında sevdikleriniz için güzel bir sofra hazırlamak istiyor ama bütçenizi aşmak istemiyorsanız, bu menü tam size göre. İşte, lezzetli bir uygun fiyatlı yılbaşı menüsü.

Başlangıç: Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
• 1 adet orta boy havuç (doğranmış)
• 1 adet orta boy patates (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber veya toz kırmızı biber (üzeri için)

Hazırlanışı:

• Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Sonrasında doğranmış havuç, patates ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyin ve sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurun. Yıkadığınız kırmızı mercimeği de ekleyin ve karıştırın.
• Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler ve mercimekler iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirmelisiniz.
• Çorba piştikten sonra el brenderıyla pürüzsüz hale getirin.
• Çorbayı tekrar ısıtın ve üzeri için tereyağında kırmızı pul biberi kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin.

Ara Sıcak: Fırında Patates ve Havuç

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 3 adet orta boy havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber veya toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun. Ardından dilimleyin.
• Geniş bir kapta doğranmış patatesleri ve havuçları zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ile iyice karıştırın. İsterseniz limon suyunu da ekleyebilirsiniz.
• Fırını 200 dereceye ısıtın. Ardından, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine patates ve havuçları eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında sebzeler altın sarısı ve dışı hafifçe çıtır olana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Sebzeleri sıcak servis ederseniz daha iyi olur.

Ana Yemek: Tavuk Kapama

Malzemeler:

• 4 adet tavuk but veya 2 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak kemikli veya kemiksiz)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 4 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Tavuk butlarını yıkayıp kurulayın. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberle tavukları marine edin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavukları her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın. Tavuklar tam olarak pişmeyecek, sadece dışlarının mühürlenmesi gerekir.
• Kızaran tavukları bir kenara alın.
• Pirinci yıkayın ve 20 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından süzün.
• Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Süzülmüş pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
• Kavrulan pirinçlerin üzerine tavuk suyu veya suyu ekleyin, tuz ve defne yaprağını ekleyin. Pirinçlerin üzerine kızarttığınız tavukları yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte pirinçler suyunu çekip yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirin.

Salata: Mevsim Salatası

Malzemeler:

• 1 küçük göbek marul veya kıvırcık marul
• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1/4 küçük kırmızı lahana
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet taze nane (isteğe bağlı)
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

• Sebzeleri doğrayın.
• Doğradığınız sebzeleri geniş bir salata kasesine alın.
• Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Tatlı: İrmik Helvası

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı tereyağı (veya 4 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

• Bir tencerede su, süt ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın ama kaynatmayın. Şeker tamamen eridikten sonra ocağın altını kapatın ve şerbeti bir kenara alın.
• Geniş bir tencereye tereyağını koyun ve eritin.
• Çam fıstıklarını ekleyin ve fıstıklar hafifçe kahverengileşene kadar kavurun.
• Ardından irmiği ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak irmiğin rengi altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavurun.
• Kavrulan irmiğe dikkatlice sıcak şerbeti dikkatli bir şekilde ekleyin.
• Karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-10 dakika dinlendirin.
• Helvanızı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Yılbaşı Menüsü için Meze Tarifleri

Meze, sofraların en özel lezzeti. Çeşit çeşit yapılan birbirinden lezzetli mezeler gerek ana yemeğe başlamadan önce gerek de ana yemeğin yanında iyi giden lezzetler. Hem hafif hem de pratik olan mezeler soframıza şıklık ve zenginlik katacak.

Somon Ceviche Tarifi

Yılbaşı gecesine özel meze tarifi verip de dünya mutfağına değinmeden olmaz. Somon ceviche Peru mutfağına ait bir lezzet. Yılbaşı sofranıza çok yakışacak olan bu lezzet ile sevdiklerinize daha önce tatmadıkları bir lezzet tattırabilirsiniz.

Somon ceviche hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler; 500 gram somon fileto, 3 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet küçük boy acı kırmızı biber, 1/2 demet taze kişniş, 1/4 demet maydanoz, 1 adet orta boy kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz.

Kişniş tadı bizim damak tadımıza pek hitap etmeyebiliyor. Bu yüzden önce taze kişnişi tatmanızı tavsiye ederiz. Eğer tadından hoşlanmazsanız maydanozu daha çok, kişnişi daha az olacak şekilde ölçüleri güncelleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:

1. Derisini ve kılçıklarını temizlediğiniz (tercihen) Norveç somon filetoyu, ince parçalar halinde güzelce dilimleyin.
2. Maydanoz ve taze kişnişin saplarını ayırdıktan sonra sadece yapraklarını ince ince kıyın ve ardından sarımsağı rendeleyin. Küçük boy acı kırmızı biberlerinizi ortadan ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
3. Metal ya da cam bir karıştırma kabına aldığınız somonun üzerine, limon suyu ve zeytinyağı ilave edin. Ardından güzelce harmanlayın.
4. Sosunu ilave ettiğiniz somon, küçük parçalar halinde doğradığınız acı kırmızı biberi, rendelediğiniz sarımsağı, ince ince kıydığınız yeşillikleri ve tuz eklediğiniz ceviche karışımını en az 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
5. Servis için kullanmak üzere incecik piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı servis tabağına aldığınız somon ceviche ile birlikte servis edin.

Yılbaşı Menüsü Arasıcak

Yılbaşı sofralarınıza çok yakışacak arasıcak tariflerini sizler için derledik.

Peynirli Sigara Böreği

Malzemeler:

• Yufka
• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Sıvı yağ.

Hazırlanışı:

• Beyaz peyniri ufalayın ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırın.
• Yufkaları üçgen şeklinde kesin, peynir karışımını ekleyin ve sigara böreği şeklinde sarın.
• Kızgın yağda kızartın.

Fırında Mücver

Malzemeler:

• Kabak
• Havuç
• Yeşil soğan
• Dereotu
• Beyaz peynir
• Yumurta
• Un
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Kabak ve havuçları rendeleyin, sularını sıkın.
• Yeşil soğan, dereotu ve beyaz peyniri ekleyin.
• Yumurta, un, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Karışımı yağlanmış fırın tepsisine yayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar pişirin.
• Dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Fırında Sarımsaklı Karides

Malzemeler:

• Karides
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz, karabiber
• Taze maydanoz

Hazırlanışı:

• Karidesleri zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Karışımı fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 10-15 dakika pişirin.
• Üzerine ince doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Yılbaşı Menüsü Tatlı Tarifleri

Yılbaşı sofralarınızı daha da tatlandıracak tatlıları sizler için derledik.

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yumurta sarısı.

Hazırlanışı:

• Pirinci yıkayın ve az suyla haşlayın.
• Sütü ekleyip kaynatın.
• Şekeri ve vanilini ekleyin, nişastayı biraz suyla açıp sütlaca ilave edin.
• Birkaç dakika pişirip karışımı fırın kaplarına dökün.
• Yumurta sarısını biraz sütle çırpın ve sütlaçların üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Mozaik Pasta

Malzemeler:

• 2 paket petibör bisküvi
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 100 g tereyağı
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı).

Hazırlanışı:

• Bisküvileri küçük parçalara ayırın.
• Süt, kakao, şeker ve tereyağını bir tencerede eritin.
• Karışımı bisküvilerin üzerine dökün, ceviz ekleyip karıştırın.
• Streç filme sarın ve rulo yapın.
• Buzlukta birkaç saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.